Chocolate… mas só um pouquinho

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Recentemente tenho visto muitas fotos de alimentos cobertos por chocolate. Então pensei, porque não inspirar-vos?

Várias alternativas apresentadas pela revista “Eatingwell” (2013)

 

Pêssego

O mais típico morango, mas com bolacha picada

Pretzel e chocolate branco

Banana e nozes picadas

Maçã e e avelãs picadas

Fruit Mix: morango, banana, ananás

Clementinas / Laranja

Pêras

Kiwi

Banana “sushi” com pistachios (Adoro)

 

Fácil, saudável e doce.

Melhor é difícil.

 

Tumblr

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Cada vez gosto mais do tumblr.

Há imensas receitas que podem servir de inspiração e acho que nada melhor do que partilha-las. Daí o tumblr.  É mais dinâmico e serve esse propósito na perfeição.

De futuro passará a ser o blog principal.

Pantry Talks

Venha um risotto… de quinoa

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Para todos os que procuram novas receitas com quinoa aqui fica um video que vi ontem com 3 receitas.

A de risotto (04:55) fez-me lembrar de uma amiga que adora esse prato e já me preparou um delicioso. Agora, sou eu que quero experimentar fazer com este pequeno substituto.

2 receitas com quinoa

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Após uma grande ausência, decidi voltar ao blog.

Vou recomeçar aos pouquinhos e com algumas mudanças porque ainda estou (e vou continuar) a estudar fora de Portugal. Para já, 2 receitas com quinoa. O artigo pode ser lido no portal MSN Saúde e Bem-Estar.

Espero que gostem😉

Quinoa com banana e cacau

Quinoa com banana e cacau

Ingredientes

  • 1/2 Chávena de quinoa crua
  • 1 Chávena de água
  • 1 Banana pequena
  • 2 Colheres de sobremesa de cacau em pó
  • Mel (opcional)

Preparação
Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem;Numa taça, esmague a banana com o auxílio de um garfo, adicione o cacau em pó e misture;De seguida, junte a quinoa cozida e misture;Decore com banana e se preferir um pouco mais doce, adicione mel.

Dicas
Para poupar tempo, cozinhe a quinoa que desejar e mantenha-a no frigorífico para preparações futuras.Experimente cozinhar a quinoa em metade água, metade leite para uma obter uma nova textura e sabor.

Pedacinhos de quinoa com legumes e queijo

Pedacinhos de quinoa com legumes e queijo

Ingredientes

  • 1 Chávena de quinoa cozida
  • 1/3 Chávena de queijo ralado
  • 1/3 Chávena de pão ralado
  • 1 Cenoura pequena ralada
  • 2 Colheres de sopa de cebola picada
  • 1 Ovo
  • Salsa a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação
Num recipiente, bata o ovo, adicione os restantes ingredientes e misture bem;Entretanto, coloque uma frigideira antiaderente a aquecer; Com as mãos, faça bolinhas com o preparado e, de seguida, espalme-as até obter o formato de hambúrguer e a espessura de cerca de 1cm;Coloque-os na frigideira e cozinhe de ambos os lados até ficarem com um tom dourado/tostado.

Dicas
Se a quinoa cozida estiver sequinha pode experimentar sem a adição de pão ralado. Caso esta esteja bastante húmida o ideal será adicionar mais pão ralado para que o resultado seja um pedacinho firme.Se não tiver pão ralado esmague tostas até obter a textura desejada.

2 refeições diárias é melhor do que 6? (vídeo 1)

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Afinal 2 refeições ajudaram a perder mais peso do que 6 refeições… isto em diabéticos, em que tanto se enfatiza a importância de várias refeições ao longo do dia.

Na minha opinião, se fizermos refeições de baixo índice glicémico essa preocupação com pequenas refeições e lanchinhos não faz tanto sentido porque não há o risco de daqui a 3h estarmos esfomeados (se bem que às vezes os lanchinhos não são feitos porque se tem fome, mas porque se esta aborrecido e ansioso por uma pausa).

Por isso gostei que tivesse salientado que, ainda mais importante que o número de refeições, é o que ingerimos em cada uma delas.

2 refeições diárias é melhor do que 6? (vídeo 2)

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Concordo com ela quando diz que “one size does not fit all” e daí ser importante perceber onde cada um de nós se insere: se em 2 ou 3 ou xy refeições por dia.

Como diz, para muitos, fazer várias refeições resulta no aumento das calorias ingeridas já que acabam por fazer lanches que vão além das suas necessidades.

Cada vez mais acho que saber o que devemos comer é um processo pessoal, um caminho que vamos percorrendo e aperfeiçoando ao longo do tempo, de acordo com os nossos objectivos e estilo de vida. É mais do que recomendações e dicas, é uma aprendizagem sobre nós próprios.

Isto são 200 calorias

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A conclusão é o mais importante.

Proalimentar – a bolacha ideal para o pequeno-almoço?

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As bolachas Proalimentar Belvita dizem que conseguem dar-nos “energia para toda a manhã” (e até aí ok… são bolachas) e que têm uma “combinação de ingredientes seleccionados com uma preparação especial que permite às bolachas fornecerem hidratos de carbono de forma regular durante 4 horas”

Isto já me deixa a pensar duas vezes. Afinal de contas, hidratos de carbono e saciedade de longa duração parece-me difícil de se conseguir.

Então olhei para os rótulos e reparei que entre as 4 variedades, as bolachas de chocolate eram as menos energéticas e, além disso, as que tinham mais fibra, o que é bastante estranho já que há uma variedade que se chama “FIBRA e cereais” (e esta hein?).

Bolachas Belvita

Bolachas Belvita

Mas as surpresas só terminam quando se comparam estas bolachas com outras mais “normais”.  Acontece que, para além das Belvita terem muitos mais açúcares (entre 20 a 30 g por cada 100g), também têm muito menos fibra.  Ora, as próprias bolachas integrais da marca Proalimentar têm quase que o dobro da fibra das Belvita, algo que me surpreende porque não entendo como é que bolachas que dão energia durante 4 horas conseguem fazer isso sem mais gordura, fibra ou proteína do que as bolachas típicas…

Outras bolachas

Outras bolachas

Por outro lado, as Belvita até podem dar essa energia, mas aparentemente as outras dão essa e muito mais porque possuem uma composição nutricional mais equilibrada: com menos açúcares e mais fibra. Também diferem no sabor, mas quem procura um pequeno-almoço equilibrado e saciante certamente que quer fazer as melhores escolhas e, depois disto, percebi que estas bolachas não são mesmo uma boa opção.

Pizzaaaaa (sem farinha)

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Já devem ter reparado que não sou grande fã de farinha😉

Branca ou integral é algo que considero não ser essencial a uma alimentação saudável por isso, cada vez mais, procuro bons substitutos.

Não é que seja fã de pizza, até porque é algo que como raramente (mesmo esta), mas há muitos que adoram. Aviso que não é exatamente a mesma coisa, mas engana muito bem (e não é como comer couve-flor cozida com o fiozinho de azeite).

Esta é a receita que eu sigo (mais ou menos, porque de vez em quando é a olho). A base é sempre a couve-flor, o ovo e o queijo. O resto é um pouco a gosto. Se gostam de alho, força com ele, caso contrário deixem-no de parte. O que importa é experimentar.

Boa sorte e bom apetite!

http://www.recipegirl.com/ recipegirl.com/

Receita

Para a base:

  • ½ cabeça pequena de couve-flor
  • 200 g de queijo mozzarella
  • 1 ovo batido
  • 1 c. de chá de orégãos
  • 1 c. de chá de salsa
  • 1 c. de chá de alho em pó
  • Toppings preferidos

Para o molho de tomate:

•      ½ cebola pequena picada
•      1 alho picado
•      1 c. de sopa de azeite
•      ½ lata de tomate
•      Ervas de Provence a gosto

Preparação:

  • Remova o caule e as folhas e corte a couve-flor em pedaços mais pequenos. Num picador/triturador rale levemente a couve-flor até ficar com a aparência de grãos de arroz (se não tiver esse aparelho use um ralador).
  • Leve ao micro-ondas durante 8 minutos, sem adicionar água;
  • Transfira a couve-flor cozida para um pano e esprema o excesso de água;
  • Depois, num recipiente, misture o ovo batido, os orégãos, a salsa, o alho em pó e as 150 g de queijo mozzarela;
  • Coloque a mistura num tabuleiro antiaderente ou utilize uma folha de papel antiaderente e pressione de modo a ficar circular;
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos (ou até estar douradinha);
  • Entretanto prepare o molho de tomate: Faça um refogado com a cebola e o alho e adicione o tomate e as ervas; Deixe ferver, em lume brando, durante 10-15 minutos;
  • Retire a base do forno e adicione o molho de tomate e os seus toppings favoritos;
  • Leve ao forno até o queijo estar derretido.
recipegirl.com

Atacar!!

Fazer taças de chocolate

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Há pessoas inteligentes…

Tenho mesmo que experimentar.

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